Area legislativa: attività commerciali e normativa; nozioni di diritto costituzionale, civile, commerciale e penale; legislazione fiscale e sociale; il diritto del lavoro.
Area gestionale: fase di start up, cenni di marketing e di amministrazione aziendale.
Area tecnica: salute, sicurezza e merceologia alimentare. Conservazione e preparazione degli alimenti.
Le novità rilevanti per l'anno 2013: Semplificazioni amministrative; Riforma del lavoro; Compravendita di prodotti agro-alimentari; Disciplina dei vini e dell'olio di oliva; Revisione tabelle dei fabbisogni energetici.
Il Volume "Il commercio e la somministrazione di alimenti e bevande" autori Aleandro Marinelli, Carlo Nicolao, editore Buffetti, p.2013, è in vendita anche su Amazon.it al prezzo di € 34,87
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